Un aliment sain et durable

Les insectes ont un taux de conversions alimentaire élevé parce qu’ils sont des animaux à sang froid. Le taux de conversion alimentaire (la quantité requise pour produire une augmentation de poids de 1kg) varie considérablement en fonction des catégories d’animaux et des techniques de production utilisées. Le taux de transformation des insectes est particulièrement efficace. En moyenne, 10 kg de masse végétale sont nécessaires pour produire 9kg d’insectes alors que dans le même temps ne sera produit qu’un kg de bœuf.

La production d’insectes est en outre très pauvre en émission de gaz à effet de serre, consomme nettement moins d’eau que l’élevage traditionnel et ils peuvent potentiellement se nourrir de déchets organiques.

De plus, l’élevage d’insectes n’est pas dépendant du sol comme l’élevage traditionnel, il peut se développer en bacs fermés et de manière verticale.